Budaya kuliner Nusantara

Sabtu, 15 Desember 2012

AYAM GORENG SAMBEL MANGGA

11:52 PM Unknown 2 comments

Gurihnya ayam goreng yang disajikan dengan sepiring nasi putih hangat serta sambal mangga yang pedas dan segar pasti menjadi sajian yang sangat nikmat. Pilih mangga yang masih mengkal untuk mendapatkan rasa asam segar yang lebih mantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
3 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air, dilarutkan
750 ml air
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar

Sambal Mangga:
12 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
15 gram gula merah, disisir
150 gram mangga muda, diiris korek api halus
1 sendok makan minyak goreng sisa goreng terasi

Cara membuat:

Rebus ayam di dalam air bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Ukur kaldunya 250 ml. Sisihkan.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan.
Sambal, ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah.
Masukkan mangga muda. Aduk rata sambil sedikit diulek. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.

BEBEK GORENG SAMBEL MANGGA

10:55 PM Unknown No comments

Resep Masakan Bebek Goreng Sambal Mangga Muda
Bebek Goreng Sambal Mangga Muda - Resep Masakan Bebek Goreng Sambal Mangga Muda - Bagi bunda yang ingin membuat masakan bebek goreng sambal mangga muda untuk keluarga tercinta, maka resep bebek goreng sambal mangga muda berikut ini dapat dijadikan pilihan yang tepat. Silahkan siapkan bahan dibawah ini dan ikuti panduan cara membuat bebek goreng sambal mangga muda dibawah ini.

Bahan :

1 ekor bebek muda potong menjadi 8
3 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daun
5 lembar daun salam
6 gelas air kelapa
1 sendok makan garam
1 blok kaldu ayam instant.
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar sangrai

1 sendok teh jinten

3 cm kunyit

2 cm jahe

Sambal:

15 buah cabai rawit

4 buah cabai keriting

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 buah tomat

1 sendok teh terasi matang

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

1 buah mangga muda parut kasar

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, garam, kaldu instan dan air kelapa. Aduk rata.

Masak hingga bebek empuk. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak (banyak) dalam wajan. Goreng bebek hingga kuning. Angkat dan tiriskan.

Sambal: Panaskan minyak goreng, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Setelah kuning, masukkan cabai keriting, cabai rawit dan tomat, aduk-aduk, angkat. Campur dengan terasi, garam dan gula merah. Haluskan. Tambahkan mangga parut. Aduk rata.

Sajikan bebek goreng panas dengan sambal mangga muda.

Semoga panduan membuat bebek goreng sambal mangga muda yang tersaji dalam resep bebek goreng sambal mangga muda diatas bermanfaat untuk anda

CHIFFON CAKE TAPE KEJU

8:52 PM Unknown No comments

Saat Lebaran hendaknya menyajikan cake yang lembut dan banyak disuka oleh orang banyak. Salah satu resep yang cocok untuk Anda coba ialah chiffon cake tape keju ini. Selamat mencoba.

Bahan:
120 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir
25 gram santan kental instan
100 gram tape singkong, dihaluskan
75 gram air
60 gram minyak goreng
1/4 sendok teh pasta vanila
6 kuning telur
6 putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir
100 gram keju cheddar, dipotong kotak kecil

Cara membuat:

Ayak tepung terigu bersama baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
Panaskan santan kental instan dan tape singkong. Masukkan air. Aduk rata. Angkat. Tambahkan minyak goreng dan pasta vanila. Aduk rata.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Masukkan kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan keju cheddar. Aduk menyebar.
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 60 menit hingga matang. Segera tangkupkan di atas botol sampai kue dingin. Keluarkan dari loyang.

Untuk 16 potong

CHIFFON CAKE GULUNG DURIAN

8:43 PM Unknown 1 comment

Chiffon cake yang tampil dengan cara digulung dan diisi dengan durian seperti ini pasti banyak yang suka terutama bagi Anda pecinta buah berduri ini. Tapi jika Anda kurang suka dengan isinya, bisa juga diganti dengan buah yang lain atau dengan selai.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
4 kuning telur
25 gram gula pasir halus
50 gram susu cair
25 gram minyak goreng
3 tetes pewarna kuning tua
75 gram tepung terigu protein rendah
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
4 putih telur
1/4 sendok teh cream of tartar
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh esens durian

Bahan Isi:
100 gram daging durian, diblender halus
50 gram krim bubuk dan 100 ml air kocok hingga mengembang

Cara membuat:

Cake, kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental dan putih.
Tuang susu cair, minyak goreng, dan pewarna kuning sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu dan esens durian sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan putih di loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Isi, campur krim dan durian. Kocok rata.
Oles cake dengan isi. Semprot salah satu sisi cake lebih tebal. Gulung dan padatkan. Dinginkan. (Kn)

Untuk 12 buah

CHIFFON GULUNG UBI JAGUNG

8:36 PM Unknown No comments

Ubi yang manis dan legit pasti membuat kue yang kita buat jadi lebih enak, legit, dan lembut. Jangan lupa juga, warna ubi yang menarik, pasti juga membuat tampilan kue jadi menggiurkan. Yuuk, berkreasi bersama kami membuat chiffon gulung ubi jagung.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

100 Gram Ubi Merah Kukus, Dihaluskan100 Ml Santan Dari 1/4 Butir Kelapa50 Gram Gula Merah, Disisir Halus75 Ml Minyak Goreng100 Gram Tepung Terigu Protein Rendah6 Kuning Telur6 Putih Telur1/4 Sendok Teh Garam1/2 Sendok Teh Cre

Filing:

125 Ml Santan Dari 1/4 Butir Kelapa

50 Gram Gula Pasir

1/4 Sendok Teh Garam

15 Gram Maizena

50 Gram Kelapa Muda, Dikeruk Panjang

35 Gram Jagung Manis Pipil

Cara membuat:

Rebus santan dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Dinginkan. Masukkan ubi merah. Blender halus. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
Tuang campuran ini ke dalam tepung terigu yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang putin telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Filing, campur santan, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan kelapa muda dan jagung manis pipil. Aduk sampai menyebar.
Oleskan filing di atas kue. Semprot lebih banyak di salah satu sisinya. Gulung dan padatkan.

Untuk 12 potong

CHIFFON TAPE KEJU

8:31 PM Unknown No comments

Chiffon cake memang memiliki tekstur yang sangat lembut. Banyak rasa yang bisa Anda masukkan dalam sajian ini. Selain rasa pandan atau orange, Anda juga bisa mengombinasikan tape singkong dan keju menjadi rasa yang nikmat dalam kudapan ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
120 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir
75 gram keju cheddar, diparut
100 gram tape singkong, dihaluskan
75 gram minyak goreng
75 gram santan kental instan
25 ml air
6 kuning telur, dikocok lepas
6 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir

Bahan Hiasan
75 gram buttercream
10 gram susu kental manis
50 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara membuat:

Campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan keju cheddar. aduk rata. Sisihkan.
Campur tape singkong, minyak goreng, santan, dan air. Aduk rata.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius 55 menit hingga matang. Setelah matang balikkan loyang ke atas botol. Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakannya.
Hiasan, kocok buttercream dan susu kental manis sampai lembut. Oles tipis buttercream keatas kue. Taburi keju cheddar parut.

Untuk 16 potong

CHIFFON PISANG PUTIH TELUR

8:29 PM Unknown No comments

Siapa sangka dari sisa putih telur yang tak terpakai bisa kita buat kudapan nikmat dan istimewa. Seperti chiffon cake putih telur ini. Tak hanya penampilannya saja yang terlihat cantik dan menarik tapi rasanya juga sangat lembut dan nikmat. Yuk, manfaatkan putih telur yang ada menjadi chiffon pisang putih telur seperti ini!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram santan kental instan
150 gram pisang ambon lokal, dihaluskan
80 gram minyak goreng
1/4 sendok teh esens pisang
120 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir
300 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:

Campur santan dan pisang. Blender sampai lembut. Tambahkan minyak goreng dan esens pisang. Aduk rata.
Tuang di atas campuran tepung terigu, baking powder, dan gula pasir sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam , dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan ke dalam campuran pisang sambil diaduk rata.
Ambil 250 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta.
Tuang kedua adonan bergantian ke dalam cetakan chiffon cake.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 55 menit hingga matang. Segera tangkupkan diatas botol sampai kue dingin. Keluarkan dari loyang.

Untuk 16 potong

CHIFFON MINI KETAN HITAM

8:23 PM Unknown No comments

Kue yang terbuat dari tepung ketan hitam ini pasti membuat Anda ingin mencoba membuatnya. Menu kali ini sangat cocok disajikan pada saat berkumpul dengan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
35 gram gula pasir
60 gram minyak goreng
75 gram santan kental instan
15 tetes pewarna ungu
5 kuning telur, kocok lepas
5 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir

Cara membuat:

Ayak tepung terigu dan tepung ketan hitam. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
Campur minyak goreng, santan, dan pewarna ungu. Aduk rata. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
Tambahkan kuning telur. Aduk sampai licin. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan di loyang chiffon kecil tanpa dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 35 menit sampai matang.
Balik loyang di atas botol. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang.

Untuk 3 buah

FRUITY VANILLA CHIFFON

8:19 PM Unknown No comments

Kue yang dioven dengan api dibawah suhu 170 derajat Celcius dan terdapat mixed fruit ini pasti membuat Anda tertarik untuk membuatnya. Cukup mudah kok. Selamat mencoba.

Bahan:
8 kuning telur
25 gram gula pasir halus
75 gram santan kental instan
1/2 sendok teh vanilla pasta
30 gram minyak goreng
150 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
7 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir halus
150 gram fruit mix, lumuri dengan tepung terigu

Bahan Taburan:
25 gram almond slice

Cara membuat:

Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental. Tambahkan krim kental, vanilla pasta, dan minyak goreng sambil diaduk rata.
Masukkan ke dalam tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tambahkan fruit mix. Aduk rata.
Tuang adonan di loyang chiffon tanpa dioles margarin. Tabur almond.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 50 menit sampai matang.
Balik loyang di atas botol. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang.

Untuk 16 potong

LONTONG OPOR PEDAS

3:36 PM Unknown No comments

Menu lontong opr pedas ini bisa menjadi sajian untuk sarapan pagi yang praktis. Tapi jika Anda ingin menyuguhkan menu ini sebagai hidangan sepinggan saat arisan di rumah juga menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Tumisan Sayur:
200 gram labu siam, dipotong korek api
4 butir bawang merah, diiris halus
1 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring halus
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Opor:
1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian, digoreng berkulit
20 buah telur puyuh, direbus, dikupas
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar

Bahan Pelengkap:
bawang merah goreng

Cara membuat:

Tumisan sayur, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan labu siam. Aduk hingga layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
Opor, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ayam dan telur puyuh. Aduk hingga matang.
Sajikan lontong bersama tumisan, opor, dan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

KENTANG PANGGANG SARDEN

3:34 PM Unknown 1 comment

Kentang panggang sarden seperti ini bisa menjadi sajian sepinggan yang pas untuk disajikan saat sarapan pagi. Karbohidratnya cukup untuk memenuhi kebutuhan Anda untuk beraktivitas. Kacang polong bisa juga Anda ganti dengan sayuran yang lain yang sesuai dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kentang:
500 gram kentang, dikukus, dihaluskan
25 gram susu bubuk
2 sendok makan margarin
1 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang seledri, dicincang halus, diperas

Bahan Sarden:
1 kaleng sarden, ditiriskan, dibelah 2 bagian
100 gram kuah sarden
5 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
2 buah cabai hijau keriting, diiris miring
1 buah tomat, dibuang biji, dipotong-potong kotak
50 gram saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 gram kacang polong

Bahan Olesan:
1 butir telur, dikocok rata

Bahan Taburan:
50 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

Sarden, tata sarden di pinggan tahan panas. Sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat hingga harum. Tuang kuah sarden. Aduk rata.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena.
Siram di atas sarden. Sisihkan.
Kentang, campur kentang, susu bubuk, margarin, telur, garam, merica bubuk, dan seledri. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan dengan spuit di atas sarden. Oleskan telur. Taburkan tepung panir. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit hingga matang.

Untuk 4 porsi

cara Membuat SELADA PADANG

3:31 PM Unknown No comments

Sajian segar asal Sumatera Barat ini layak untuk Anda nikmati. Bahan-bahannya yang sangat sehat terdiri dari sayur-sayuran dengan saus kentangnya pasti Anda sukai. tak percaya? Langsung coba saja...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur, rebus, ambil putihnya, potong kotak (bagian kuning untuk saus)
200 gram kentang, direbus, dipotong bulat
150 gram daun selada, disobek-sobek
200 gram wortel, dipotong korek api
200 gram ketimun, dikupas, dipotong tipis
1 buah tomat, diiris tipis setengah lingkaran

Bahan Saus:
200 gram kentang, direbus, dihaluskan
4 kuning telur rebus, dihaluskan
75 gram margarin, dicairkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
250 ml kaldu ayam
1/4 sendok teh cuka
1 sendok makan bawang goreng, diremas-remas

Bahan Pelengkap:
100 gram emping goreng
5 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

Saus, campur kentang, kuning telur, margarin leleh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mengental. Tambahkan cuka dan bawang merah goreng. Aduk rata.
Tata daun selada, kentang, ketimun, potongan putih telur, dan tomat.
Sajikan setelah disiram saus, emping, dan ditabur bawang merah.

Untuk 5 porsi

REMPEYEK KACANG TANAH

3:22 PM Unknown 1 comment

Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih memebuat rempeyek kacang tanah ini semakin disukai. Tak hanya sebagai pelengkap hidangan tetapi juga sebagai camilan yang asyik. Selain menggunakan kacang tanah Anda juga bisa menggunakan kacang kedelai atau ikan teri sebagai penggantinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
175 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
1 kuning telur
275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
100 gram kacang tanah, dibelah dua, digoreng setengah matang
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kencur
2 cm kunyit, dibakar
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

Aduk bahan dan bumbu halus sampai rata.
Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah.
Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas.
Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 500 gram

Cara membuat DAUN SINGKONG BUMBU ONCOM

3:15 PM Unknown No comments

Jika biasanya daun singkong menjadi salah satu sayuran untuk pecel atau urap atau bahkan untuk dijadikan gulai daun singkong berbeda dengan menu yang satu ini. Daun singkong kali ini menggunakan bumbu oncom. Sajian ini pasti berbeda dengan menu daun singkong yang pernah Anda buat dan sajikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris kasar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris kasar
75 gram oncom, dihaluskan
75 gram oncom, dihaluskan
15 buah petai cina
15 buah petai cina
2 lembar daun salam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
20 gram gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
20 gram gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

Aduk rata bumbu halus dan oncom. Panaskan minyak. Tumis campuran oncom bersama daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau besar. Aduk sampai layu.
Tambahkan daun singkong dan petai cina. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masaksambil sesekali diaduk sampai matang.

Untuk 5 porsi

Cara Membuat SAYUR BENING DAUN LABU KEMBANG TAHU

3:08 PM Unknown No comments

Jika biasanya Anda membuat sayur bening hanya dari daun bayam kali ini Anda bisa menggunakan bahan yang berbeda. Pucuk daun labu yang dicampur dengan kembang tahu juga pas untuk dijadikan sayur bening yang segar. Potongan ayam bisa Anda tambahkan ke dalamnya untuk menambah rasa gurih dan nilai gizinya tentu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 lembar kembang tahu, direndam, dipotong-potong
1/2 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas untuk taburan
4 buah sayap ayam, dipotong dua bagian
500 ml air
8 butir bawang merah, diiris.
4 siung bawang putih, diiris
2 lembar daun salam
1 buah wortel, dipotong-potong
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 ikat (175 gram) daun labu, disiangi

Cara membuat:

Didihkan air dan sayap ayam sampai berkaldu. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Masa sampai harum.
Masukkan wortel. Masak sampai setengah layu.
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun labu, kembang tahu, dan daun bawang. Masak sampai matang.
Sajikan bersama taburan bawang putih goreng.

Untuk 6 porsi

LABU SIAM KUAH SERABUT

2:59 PM Unknown No comments

Labu siam tergolong bahan masakan yang populer dan mudah didapatkan di Indonesia. Buah ini kerap dimasak tumis, dibuat campuran gulai sayur, atau direbus begitu saja. Secara empiris atau berdasarkan pengalaman, labu siam dipercaya dapat menurunkan darah tinggi. Wah... hebat juga ya labu siam ini.....!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram labu siam, dipotong kotak
100 gram ayam paha tanpa tulang, dipotong kotak
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 cm jahe, dicincang halus
1 buah tomat, dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
1.000 ml kaldu ayam
1 butir telur, dikocok lepas
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukkan paha ayam . Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat. Aduk rata.
Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan labu siam. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur kocok sambil diaduk hingga berbentuk serabut. Biarkan mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Cara membuat Pakis Masak Lodeh

2:52 PM Unknown No comments

Pakis masak lodeh merupakan hidangan yang cocok diajikan pada saat berkumpul dengan Anda. untuk membuatnya pun cukup mudah. Selamat mencoba.

Bahan :
2 ikat pakis, dipetiki
1 buah jagung manis, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong serong 1/2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh air asam dai 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok teh air

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat :

Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk sampai harum.
Masukkan jagung dan wortel. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api sedang sampai mendidih.
Masukkan daun pakis dan air asam. Aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi

Cara Membuat SAPO TAHU JAMUR

2:39 PM Unknown No comments

Sajian seperti sapo tahu jamur ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai hidangan sehari-hari yang sangat nikmat. Tambahkan potongan bakdo atau udang agar sajian ilebih lengap nilai gizinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tahu putih, dipotong kotak 1.5 cm
150 gram wortel, dipotong serong
50 gram kapri
3 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
4 siung bawang putih, dicincang kasar
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1 1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh maizena, dilarutkan dalam 1 sendok teh air
2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
400 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan wortel, kapri, dan jamur kuping. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu putih Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan minyak wijen dan kucai. Aduk rata.

Cara membuat ROTI KUKUS COKELAT PANDAN

1:12 PM Unknown 2 comments

Perpaduan antara pandan dan cokelat membuat kue yang satu ini lebih menarik. Cara untuk membuatnya juga gak ribet. Anda bisa mencobanya dirumah. Selamat mencoba!

Bahan Biang:
185 gram tepung terigu protein rendah
6 gram (11/2 sendok teh) ragi instan
15 gram gula pasir halus
120 gram air

Bahan:
180 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh baking powder
75 gram gula pasir halus
75 ml air
20 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cokelat pasta
1/4 sendok teh pandan pasta

Bahan Taburan:
1 sendok makan wijen sangrai

Cara membuat:

Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan air. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
Campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir halus. Uleni rata. Tambahkan biang uleni rata. Masukkan air. Uleni sampai kalis.
Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pandan pasta. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
Timbang masing-masing adonan 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pilin panjang masing masing adonan. Satukan adonan cokelat dan pandan. Untir. Lipat. Rekatkan.
Letakkan di atas kertas bakpao. Taburkan wijen. Diamkan 40 menit. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 21 buah

Cara membuat CHOCOLATE CHIFFON ROLL

1:02 PM Unknown No comments

Valentine memang identik dengan cokelat, nah jika Anda ingin membuat kue dengan berbahan utama cokelat. Ini adalah menu yang cocok untuk disajikan.

Bahan:
65 gram tepung terigu protein rendah
15 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir halus
50 gram minyak goreng
50 ml susu cair
1 sendok teh cokelat pasta
4 kuning telur, kocok lepas
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir

Bahan Olesan:
100 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
25 gram mentega tawar

Bahan Hiasan:
25 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

Olesan, panaskan krim kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan mentega tawar sambil diaduk sampai larut. Dinginkan.
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Sisihkan.
Campur minyak goreng, susu cair, dan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan di loyang kotak 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Dinginkan.
Oles cake dengan olesan. Gulung dan padatkan.
Oleskan sisa olesan ke permukaan cake. Hias dengan coretan white cooking chocolate.

Untuk 12 potong

Labels

Texts

Download

Sabtu, 15 Desember 2012

Kamis, 13 Desember 2012

Senin, 10 Desember 2012

Popular Posts

Mengenai Saya

Arsip Blog

Labels

Postingan Populer

Label

Arsip Blog

Share

Recent Posts

Blogger Tricks

Blogger Themes

Footer Widget 1

Footer Widget 2

Footer Widget 3